Ingredienser:
7,5 dl hvetemel (gir struktur til brødet)
4,5 dl varmt vann (aktiverer gjæren og rehydrerer deigen)
1 ts tørrgjær (nøkkelen til en lett og luftig tekstur)
1 ts salt (forsterker smaken og styrker deigen)
Instruksjoner:
1. Bland de tørre ingrediensene
Visp sammen mel, gjær og salt i en stor bolle til alt er jevnt blandet.
2. Tilsett varmt vann
Hell det varme vannet i de tørre ingrediensene. Rør med en tresleiv til det dannes en rufsete, klissete deig. Ikke bekymre deg hvis den ser ujevn ut – det er normalt!
3. La deigen heve
Dekk bollen med plastfolie eller et rent kjøkkenhåndkle. La deigen hvile i romtemperatur i 12–18 timer. Deigen skal doble seg i størrelse og utvikle en boblende overflate.
4. Form deigen
Dryss lett mel på en ren overflate og fordel deigen forsiktig utover. Form deigen til et rundt brød ved å brette kantene inn mot midten. Unngå å håndtere for mye – bare form den til en grov ball.
5. Forvarm den nederlandske ovnen
Sett en nederlandsk ovn med lokket i ovnen og varm den opp til 232 °C i 30 minutter. Forvarming sikrer en sprø, gyllenbrun skorpe.
6. Stek tildekket
For å se de fullstendige steketidene, gå til følgende side eller klikk på knappen «Åpne» (>) — og ikke glem å DELE denne oppskriften med vennene dine på Facebook!
