Det er en av sommerens enkleste gleder: vannmelon, med sitt livlige røde fruktkjøtt, tørsteslukkende tekstur og løfte om friskhet. Vi elsker den i skiver, terninger eller til og med blandet i en smoothie. Likevel, bak det «sunne» imaget ligger en mindre kjent effekt på kroppen vår – spesielt på blodsukkernivået.
En falsk venn når det gjelder blodsukker?
Vannmelon har lenge blitt ansett som en slankepartner takket være sitt høye vanninnhold og lave kaloriinnhold, og gjør et sterkt comeback på bordene så snart temperaturen stiger. Men nye studier advarer om at denne søte og uskyldige frukten kan forårsake raske topper i blodsukkernivået, noen ganger mer uttalt enn de som er forårsaket av hvitt sukker i seg selv.
Hvorfor? Fordi den inneholder svært lite fiber og praktisk talt ikke noe fett eller protein – stoffer som vanligvis bremser opptaket av sukker. Som et resultat absorberes sukkeret (glukose + fruktose) veldig raskt i munnen, noe som forårsaker en rask metabolsk topp, spesielt hos personer over 50 år eller de med insulinfølsomhet.
En overraskende glykemisk indeks
Den glykemiske indeksen (GI) for vannmelon varierer mellom 72 og 80, avhengig av sorten, noe som plasserer den blant fruktene med høy GI. Til sammenligning har et eple en GI på 38, et jordbær 41 og hvitt sukker rundt 65.
For å se de fullstendige steketidene, gå til følgende side eller klikk på knappen «Åpne» (>) — og ikke glem å DELE denne oppskriften med vennene dine på Facebook!
