Nogle almindelige retter skjuler uventede parasitter, der kan forstyrre dit helbred. Vidste du, at dine yndlingsretter kan blive påvirket? Find ud af, hvordan du identificerer dem og undgår deres faldgruber.
Disse fødevarer, der skjuler parasitter: hvordan du undgår dem dagligt
Undertilberedt kød: en mindre kendt fare
Rå kød og råt æg placeret på et træbræt
I Frankrig er det en veletableret tradition at nyde rosa eller råt kød, uanset om det er en hjemmelavet tartar eller en let tilberedt oksemørbrad. Denne praksis medfører dog betydelige sundhedsrisici. Undertilberedt kød - især svinekød, hakket oksekød og rå fisk og skaldyr - kan indeholde parasitter som bændelorm, trikiner eller nematoder anisakis.
Stigningen i tilfælde af parasitinfektion, selvom den er mindre hyppig end i Asien, følger den stigende popularitet af rå fiskeretter i Frankrig. Parasitten Toxoplasma gondii findes derimod undertiden i dårligt tilberedt opdrættet kød eller vildtkød.
Vores praktiske råd: tilbered grundigt, især for følsomme befolkningsgrupper. Vælg rå fisk, der er blevet industrielt frosset (-20°C i 24 timer), som krævet af europæisk lovgivning for restauratører.
Frisk fisk og skaldyrsfad på et marked
Rå fisk og skaldyr: en risikabel godbid
Det er svært at modstå friske østers eller et fad med skaldyr, især ved festlige lejligheder. Disse marine organismer, der filtrerer litervis af havvand dagligt, kan dog akkumulere forskellige biologiske forurenende stoffer, herunder parasitter som leverflager, men også bakterielle eller virale patogener.
Selvom den franske industri anvender strenge sundhedskontroller, er årvågenhed påkrævet, når man køber uden for kontrollerede kanaler eller til direkte forbrug ved havet.
Forkert rengjorte haveprodukter: pas på overraskelser
Friske grøntsager fra haven klar til at blive vasket
For å se de fullstendige steketidene, gå til følgende side eller klikk på knappen «Åpne» (>) — og ikke glem å DELE denne oppskriften med vennene dine på Facebook!
